Gougères aux allumettes de jambon

Ingrédients:

-  70 gr de gruyère,

- 200 gr d'allumettes de jambon

- 80 gr de beurre,

- 1 c.à café de sel fin, poivre

- 150 gr d'eau

- 120 gr de farine,

- 3 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 210° (th.7).

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l’eau dans le bol et régler 5 mn/90°C/vitesse1.

Ajouter la farine et mixer 1 mn 30/vitesse 3.

Ajouter les œufs un à un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 sec après le dernier oeuf.

Ajouter 200g d'allumettes à la pâte et mixer 30 sec./vitesse 2/sens inverse.

Déposer des petits tas sur la plaque du four à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille. Parsemer du gruyère râpé restant et cuire au four environ 20 mn à 210° (th.7).