Gâteau moelleux à l'ananas

Pour un moule a manqué de 20 cm

INGREDIENTS :

- 1 ananas

- 1 c. à soupe de rhum

- 80g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 30g de beurre demi-sel

- 50g de mascarpone

- 75g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 75g de farine

PREPARATION :

Faire chauffer 80g de sucre dans une poêle avec une cuillère a soupe de rhum, laisser carameliser à feu doux. Eplucher l'ananas et couper le en morceaux. Les mettre dans le caramel au rhum et les laisser revenir à feu doux longuement.

Préchauffer le four th6/180°C.

Mettre les oeufs, le sucre, le mascarpone, le beurre, la farine et la levure chimique dans le bol et mixer 20 sec./vitesse 3.

Déposer des morceaux d'ananas au fond du plat de manière à en recouvrir le fond (beurrer le moule si nécessaire). Mettre le reste des ananas dans le bol et mixer 10 sec./vit.2/sens inverse. Verser la préparation dans le plat et enfourner 30 mn