Terrine aux spéculos

Ingrédients :

- 125 g de spéculos + 6 entiers

- 3 oeufs

- 50 g de sucre roux

- 1/2 c.à c. de gingembre en poudre

- 1/2 c.à c. de cannelle en poudre

- 1 c.à s. de café fort

- 15 g de miel liquide

- 125 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- sel

- 100 g de pâte de spéculos thermomix

Préparation :

Préchauffer votre four Th6 ou 180°C.

Mettre les spéculos dans le bol et mixer 10 sec./ vit.5. Réserver la chapelure de spéculos.

Insérer le fouet dans le bol, mettre les oeufs et le sucre et mixer 30 sec./vit.4. Retirer le fouet.

Ajouter la chapelure de spéculos, le gingembre, la cannelle, la crème, le café, le miel, la farine, la levure, le sel et mixer 20 sec./vit.4.

Verser la moitier de la préparation obtenue dans un moule à cake préalablement beurré. Disposer les spéculos entiers puis la pâte de spéculos par dessus et terminer par le reste de la préparation.

Faire cuire pendant 35 à 40 minutes. Démouler la terrine losqu'elle est encore tiède.